Muffins choco-coco au Cherries…

Ingrédients / pour 6 personnes

Pour 12 muffins :

• 150 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 100 g de beurre fondu
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de levure
• 1 gousse de vanille
• 2 cs de rhum brun
• 1 pincée de sel
• 100 g de chocolat noir
• 100 g de noix de coco râpée
• 100 g de cerises confites

Préparation des muffins choco-coco au cheries…

Première étape

 

Mettre le four à préchauffer thermostat 6 (180°C). Hacher le chocolat noir et les cerises confites à l’aide d’un grand couteau (éviter les pépites achetées toutes faites, plus c’est irrégulier, mieux c’est).

Deuxième étape

Battre vivement au fouet le sucre avec les oeufs puis ajouter la farine, la levure, le sel, le yaourt, la vanille, le rhum brun et enfin verser doucement le beurre fondu. Bien mélanger le tout. Incorporer ensuite la noix de coco râpée.

Troisième étape

Puis, rajouter les bouts de chocolat noir et les bouts de cerises confites. Mélanger le tous afin d’obtenir un mélange homogène. Pour finir, remplir les douze moules à muffins aux 2/3 (les beurrer avant si besoin) et faire cuire 20 minutes à 180 degrés. Les muffins doivent être dorés et bien gonfler. Sortez du four et les laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit….