Muffins au citrons confits et chocolat blanc

Temps de préparations : 20 minutes / Cuisson : 20 minutes

Ingrédients / pour 6 personnes

Pour 12 muffins :

• 150 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 100 g de beurre fondu
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 1 gousse de vanille
• 2 cs de rhum brun
• 100 g de chocolat blanc
• 100 g de noix de coco râpée
• 100 g de cubes de citrons verts confits

Préparation des muffins choco-coco au cheries…

Première étape

Mettre le four à préchauffer thermostat 6 (180°C).Hacher le chocolat blanc à l’aide d’un grand couteau (éviter les pépites achetées toutes faites, plus c’est irrégulier, mieux c’est).

Deuxième étape

Battre vivement au fouet le sucre avec les oeufs puis ajouter la farine, la levure, le sel, le yaourt, la vanille, le rhum brun et enfin verser doucement le beurre fondu. Bien mélanger le tout. Incorporer ensuite la noix de coco râpée.

Troisième étape

 

Puis, rajouter les bouts de chocolat noir et les cubes de citrons verts confits. Mélanger le tous afin d’obtenir un mélange homogène. Pour finir, remplir les douze moules à muffins aux 2/3 (les beurrer avant si besoin) et faire cuire 20 minutes à 180 degrés. Les muffins doivent être dorés et bien gonfler. Sortez du four et les laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit….