Carré à la vanille, noix de coco et abricots….

Liste des ingrédients :

Pour la génoise :

• 150 gr. de beurre pommade
• 80 gr. de cassonade
• 1 pincée de sel
• 50 gr. de chocolat blanc
• 4 oeufs
• 300 gr. de farine
• 60 gr. d’abricots bio séchés hâchés
• 2 cc. de levure chimique
• 2 cc. de zeste de citrons
• 2 cs. d’extrait de vanille
• 2 cs. d’eau de rose
• 100 gr. de noix de coco

Pour le glaçage :

• 1 blanc d’oeuf
• 40 gr. de sucre glace
• 1 cs. de jus de citron
• 1 cc. de zeste de critron
• 150 gr. de noix de coco

La recette :

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Mélanger au robot muni de la feuille le beurre pommade et le sucre.
3. Rajouter tous les ingrédients un par un, sauf les eux et la noix de coco. Bien mélanger pour obtenir un appareil lisse.
4. Rajouté les oeufs un à un tout en mélangeant entre chacun puis rajouter la noix de coco pour finir.
5. Verser la préparation dans un moule à brownies de forme carrée.
6. Cuire durant environ 35 minutes et faire le test du couteau pour savoir si c’est cuit et adapter le temps de cuisson en fonction.
7. Sortir la génoise du four et étaler dessus le glaçage et saupoudrer le tout de noix coco. Puis, couper la génoise en carré.
8. Mettre le carrés au frigot environ 3 heures avant de les servir.

Préparation du glaçage :

Monter les blanc en neige puis, rajouter le sucre glace et les autre ingrédients en les mélangeant délicatement.

Un très bon appétit !!!