Nashi

Qu’est-ce que le Nashi ? Cliquez Nashi.

Ingrédients (pour 3 bocaux de 0,33 litres) :

• 2 kilos de Nashi
• du sucre cristal
• 1 bâton de vanille
• 1 sachet de pectine

Recette :

1. Laver les Nashi et passer les à la centrifugeuse.
2. Verser le jus obtenu dans un casserole avec la même quantité de sucre que de jus (1 kilo de sucre pour un litre de jus)
3. Rajouter la vanille et la pectine.
4. Cuire à feu moyen durant environ 40 minutes.
5. Pour savoir si votre gelée est prise, vous devez faire le teste de l’assiette froide. La gelée doit se figée tout de suite au contact de l’assiette.
6. Versez votre gelée dans les bocaux et fermer les tout de suite. Puis,retournez-les durant 5 minutes.
7. PS : vous pouvez utiliser du fructose à la place du sucre mais cela ne garanti pas une bonne conservation.

Autre méthode (avec le jus d’un citron en plus) :

1. Rincez, lavez, coupez les nashis en morceaux, sans retirer les pépins et le trognon
2. Versez dessus le jus d’un citron pour éviter l’oxydation
   Déposez les morceaux dans une bassine à confiture, recouvrez d’eau
   Faites cuire environ 1 heure à feu doux
   Placez dans un chinois (il faut recouvrir le chinois d’un bas afin mieux filtrer le jus) afin d’en extraire le jus
   Tasser à l’aide d’un pilon
   Pesez le jus, ajoutez le même poids en sucre
   Portez à ébullition, avec la vanille, en remuant souvent, écumez si nécessaire
   Laissez cuire 10 minutes à feu vif, jusqu’à la consistance de la gelée
3. Mettre dans des pots stérilisés, fermez, retournez 3 à 4 minutes

Gelée de Nashi